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煎茶の保存方法について

◎お煎茶コラム



煎茶の保存方法



せっかく美味しい煎茶を手に入れても、保存方法が悪ければ傷んでしまい、味も香りも台無しです。
煎茶は少しづつ使うものですから、保存には十分に気をつけたいものです。

しかも煎茶は、酸素や湿気・光の影響を受けて変質しやすいとてもデリケートな食品です。
その上、周囲の臭いを吸着しやすいものです。

その為、煎茶は密閉できる容器に入れ、涼しくて暗い場所に保管することが基本です。
産地のお茶屋さんでは変質を防ぐためにマイナス20°〜40°の冷蔵庫で保管しているくらいです。


煎茶をたくさん入手した場合は、10日分くらいに小分けするの方がベターです。
封を開けた煎茶はテープ等で密閉し、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存するようにしましょう。
こうすれば、臭いや湿気をシャットアウトできます。

家庭で煎茶を保管する際の適温は５〜１０℃なので、冷蔵庫に入れておくのが最適です。
ただし、急激な温度変化は容器や茶葉の表面に結露を招きますから、冷蔵庫から出してすぐに容器を開けるのではなく、常温に戻してから使うようにしましょう。

一番もったいないのは、良い煎茶を「とっておきの時に…」と大切にしまいこんで傷めてしまうことです。
未開封とはいえ、鮮度は煎茶の味や香りにとって命。
せっかくの良い煎茶を無駄にしないよう、思い切って封を開け早いうちに飲みきるようにしましょう。


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